#와사비 #관자요리 #간단레시피
“와사비잎 페스토"
와사비잎 200g, 파마산 치즈 60g, 엑스트라버진 올리브오일 300ml, 구운 마카다미아 50g, 깐마늘 5, 레몬 1/2개, 소금 1/2ts, 후추가루 1/4ts,
1. 와사비잎은 줄기와 잎을 분리한다.
2. 와사비 줄기는 곱게 다지고 파마산 치즈는 갈아 놓는다.
3. 레몬은 제스트와 주스를 분리해 놓는다.
4. 끓은 물에 와사비 줄기, 잎을 데쳐 얼음물에 식혀 물기를 제거한다.
5. 블랜더에 와사비줄기, 마카다미아, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 갈아준다.
6. 5)에 나머지 재료를 모두 넣고 잘아 와사비 페스토를 완성한다.
7. 더욱 알싸하고 자극적인 페스토를 만들고 싶다면 시판 생와사비를 추가한다.
"구운 가리비"
재료: 가리비 5알, 엑스트라 버진 올리브 오일 3Ts, 소금
1. 가리비는 키친타월을 사용해 수분을 제거하고 소금간을 한다.
2. 프라이팬에 오일을 넣고 쎈불에서 가리비를 컬러를 낸다.
3. 불을 끄고 반대쪽을 30초 구워 가리비를 완성한다.
"완성하기"
재료: 와사비페스토, 구운가리비, 와사비플라워
1. 접시에 와사비페스토, 구운가리비, 와사비플라워 순으로 볼륨감있게 담아 완성한다.
- 00:00 인트로
- 00:12 요리시작
- 11:37 시식
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