Экстракция и управление вкусом кофе | Структура зерна, обработка, обжарка, помол, температура, время

В этом видео мы расскажем все тонкости экстракции кофе, которые помогут вам получить свою идеальную чашку. Вы узнаете как структура зерна, дата обжарки, помол, температура, время и коэффициент заваривания влияют на финальный результат в чашке. А главное вы поймете как управлять экстракцией и достигать лучшего результата! Хотите научиться на практике? Записывайтесь к нам на обучение! https://school.russianbarista.ru Поддержать канал: Patreon (за пределами России): https://www.patreon.com/russian_barista Boosty (из России): https://boosty.to/russian_barista Таймкоды: 0:00 Определение экстракции 01:12 Структура зерна 02:50 Дата обжарки 04:10 Помол зерна 04:54 Соотношение кофе и воды 06:19 Температура заваривания 07:21 Время заваривания 08:36 Турбулентность 10:09 Состав воды 11:57 Как укротить экстракцию