🧀 수플레 치즈 케이크가 자꾸 터진다고?? 명장이 절대 안 터지는 방법 알려드립니다.

[재료 준비] -반죽용- 크림 치즈 400g 버터 50g 요구르트 88g 우유 100g 노른자 4개 박력분 50g -머랭용- 설탕 134g 흰자 4개 [케이크 틀] 4.5cm 높이 12cm 지름 케이크 틀 [우녹스 베이킹] - 250도 에서 30분 - 오븐에 중탕으로 가열함 - 높은 열로 구워서 8분 안에 컬러가 나야함 - 7분째 열어서 상태 확인하고 170도로 내린 후 커터칼로 가장자리 종이와 분리해줌 (터짐 방지) - 수시로 오븐 도어 개방해서 열 압축율을 낮춰줌 [데크오븐 베이킹] - 윗불 200도, 밑불 160도에서 30분 - 오븐에 중탕으로 가열함 #빵준서 #수플레치즈케이크 #수플레