00:25 ミキシング
05:00 一次発酵
05:08 復温＆具材の準備
07:50 ベンチタイム
07:57 バラ成型
10:50 二次発酵
11: 57 焼成
12:08 焼き上がり＆仕上げ
12:45 完成＆試食Time
こんにちは。こけしです😊
いつもご視聴ありがとうございます♪
今回はたっぷりのたまごサラダとハムを入れて、かわいいバラの形に成形したお惣菜パンを作りました🐣
『ハムたまパン』は子供から大人までみんな大好きなお惣菜パンの定番ですよね！
ご紹介するバラ型の成形は、中に具材をたっぷり包み込むことができますよ🌹
オーバーナイト製法で前日に生地を作っておけば、当日は手間のかからない作業だけでOK👌
朝やお昼ごはんにピッタリなこのパンで、ぜひオススメしたい製法です♪
〇可愛くきれいにバラの形を作るポイント
〇オーバーナイト製法でしっかり生地を膨らませるためのポイントなど
覚えておくと焼き上がりが格段とレベルUPするような情報をたっぷり詰め込みましたよ～📝
とにかくかわいくてボリューミーな『ハムたまパン』です💛
ぜひ作ってみて下さいね(^^♪
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際はぜひ「＠kokeshirogt」のタグ付と「#こけしろブログ」のハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡✨
こけしがダッシュで見にいきますよ～( ̊꒳ ̊◟ )⁾⁾⌯૩૩૩
＊＊＊＊＊＊
【材料】～6つ分～
≪生地≫
・強力粉 220g
・薄力粉 20g
・バターミルクパウダー 10g
・砂糖 20g
・塩 4g
・インスタントドライイースト 1.5g
・牛乳 80g
・水 60g
・全卵 25g（残りは照り用へ）
・無塩バター 15g
≪フィリング≫
・たまごサラダ 約180g（卵3つで作れる量）
・ハム 6枚
・トッピングのパセリ（お好みで）
【使う型】
マフィン型 ジャンボ（厚み4cm 最大部分直径9cm）
※100均のマフィンカップでもOK
型の詳細はブログをご覧ください⇩
https://kokeshiroblog.com/souzai-5/
【レシピの流れ】
～パンを焼く日の前日～
（オーバーナイト製法で生地作り）
①ミキシング
②常温で１時間程度置く
③冷蔵庫で一晩寝かせる
～翌日～
①生地の復温（常温で１～２時間置く）と具材の用意
②ガス抜きをして生地を6分割する。
③丸め直し、15分ベンチタイム
④成形
⑤二次発酵（35℃35分）
⑥予熱（200℃）
⑦照り用卵を塗る
⑧焼成（190℃14分）
⑨パセリをトッピングして完成
【Rose-shaped bread with egg and ham】
◇ Ingredients ◇
・220g bread flour
・20g cake flour
・10g buttermilk powder (Even skim milk is okay)
・20g sugar
・4g salt
・1.5g instant dried yeast
・80g milk
・60g water
・25g egg(The rest is for egg wash)
・15g unsalted butter
◇ Recipe Outline ◇
～The day before the day of baking～
①Mixing
②Left at room temperature for approx. 1 hour
③Place in refrigerator overnight
～Next day～
①Bring dough to room temperature and prepare ingredients
②Release gas and divide dough into 6 portions
③Let sit for 15 minutes
④Shaping
⑤Fermentation（35℃・35min）
⑥Preheat（220℃）
⑦Coating with egg wash
⑧Baking（190℃・14min）
⑨Finish by topping with parsley（As you like）
＊＊＊＊＊＊
文字と動画で誰でも作れるパン作りを🍞✨
✩『こけしろブログ』では65本のoriginalパンレシピ公開中です📝
https://kokeshiroblog.com/
【パンレシピ】バラ成形で可愛く！たっぷりたまごとハムの惣菜パン～オーバーナイト製法～
https://kokeshiroblog.com/souzai-5/
この動画を見て「美味しそう！」「作ってみたい！」と思っていただけたら
ぜひ👍ボタン&チャンネル登録や各SNSのフォローもお願いします🙏
YouTube🍰 https://www.youtube.com/channel/UCwwBMdVRdHA7NGE9tH71HhQ
Twitter🐣 https://twitter.com/kokeshirogt
Instagram📷 https://www.instagram.com/kokeshirogt/
感想・質問はお気軽にどうぞ🥰
コメントお待ちしております📝
#パン作り #惣菜パン #パンレシピ #オーバーナイト製法
#手作りパン #おうちパン #手ごねパン
#成形動画 #レシピ動画 #vlog
#こけしろブログ #こけしのパン作りおうちラボ
#bread