Канал на Яндекс дзене:
https://dzen.ru/id/66e3e39092cd2f266b333a01
Телеграмм: https://t.me/dom_s_gazonom
Очень просто и вкусно - делитесь вашими любимыми рецептами, а я обязательно попробую приготовить!
Воздушные панкейки 🥞
Яйца -2 шт
Молоко-25 мл
Мука пшеничная -50 грамм
Разрыхлитель- 0,5 ч.л.
Сахар - 40 грамм
Соль- щепотка
Сок лимона -1 ч.л.
Масло для жарки
Соединить муку и разрыхлитель. Отделить белки от желтков. В одной миске желтки соединить с молоком, мукой, мукой. В другой белки, сок лимона и соль - взбить на средней скорости 2 минуты, добавить часть Сахара и взбить еще 3 минуты… добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать. Взбивать до устойчивых пиков.
Соединять взбитые белки с массой с желтками частями, перемешивать аккуратно сверху вниз.
На разогретую сковородку вылить 2 ложки теста на один панкейк, добавить 2 ст. л.воды и накрыть крышкой. Когда поверхность станет матовой добавить по 1 ст.л. теста сверху каждого панкейка, добавить воды и снова накрыть крышкой. Когда поверхность станет матовой-перевернуть и жарить еще 3-4 минуты.
Я для подачи иногда использую заварной крем:
Яйца -1 шт.
Мука- 20 грамм
Сахар-80 грамм
Молоко -250 мл
На медленном огне постоянно помешивая довести до кипения, а затем проварить еще 3 минуты( постоянно помешивая). Остудить.
Из этого количества ингредиентов у меня получается одна порция крема на 6-9 панкейков.