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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 닭발간장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 닭발 500g
[닭발 초벌 삶는 재료 - 물 1L, 대파 1/2대, 소주 1/3컵(70mL),
천일염 깎아서 1스푼, 생강 2쪽]
2. 콜라 1컵(200mL), 물 1컵(200mL)
3. 진간장 총 6스푼, 굴소스 1스푼
4. 청양고추 2개, 마늘 10개
5. 미림 2스푼, 고춧가루 1/2스푼
6. 후추 2꼬집
7. 통깨 1/2스푼
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