今日は辛味の使い分け、唐辛子にこだわったペンネアラビアータを作りました👨🍳ファビオオリジナルの甘みと辛味と深みが詰まった最高の力強いペンネアラビアータです！
◆トマトソースの作り方はこちら
https://youtu.be/_h9OYRhKz8I
【トマト缶パスタ】基本のトマトソースパスタレシピ簡単プロの味
材料1人前
ペンネ 60g
トマトソース 150cc
ンドゥイヤペースト 20g
カラブリア唐辛子 適量
韓国産唐辛子 適量
ペコリーノチーズ 適量
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大2
①オイルを入れ、にんにくのみじん切りとカラブリアの唐辛子を弱火から香りを出す。
②トマトソースを加え、ンドゥイヤ ペーストも加える。
③茹で上げたペンネを加えて仕上げにペコリーノチーズを入れ乳化させ、韓国産唐辛子をかけ完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
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カラブリア小粒唐辛子 ドロゲリア・アリメンターリ社 https://amzn.to/3hCsMEa
韓国産 唐辛子 粗びき https://amzn.to/3885mDw
ルスティケーラ ダブルッツペンネ https://amzn.to/2X4MZZZ
アルチェネッロ 有機ホールトマト缶 https://amzn.to/388oj8d
ザネッティ ペコリーノロマーノ https://amzn.to/3rNpPWb
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きび砂糖 https://amzn.to/3qRelk5
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【Arrabiata】
Penne 60g
Passata di pomodoro 150cc
Peperoncino Carabria 1
Nduja 20g
Formaggio Pecolino qb
aglio 1
Olio d'oliva 30
Porvere di peperoncino in Korea
1 Aggiungere l'olio e profumare l'aglio tritato e il pepe di carabria a fuoco basso.
2 Aggiungere la salsa di pomodoro e la pasta Nduija.
3 Aggiungere le penne bollite, aggiungere il pecolino per finire, emulsionare e spolverare di pepe coreano per completare.
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【Arrabiata】
Penne 60g
Tomato puree 150cc
Carabria chilli 1
Nduja 20g
Pecolino cheese to taste
garlic 1
Olive oil 30
Chilli powder in Korea
1 Add the oil and flavor the minced garlic and the carabria pepper over low heat.
2 Add the tomato sauce and Nduija pasta.
3 Add the boiled penne, add the pecolino to finish, emulsify and sprinkle with Korean pepper to complete.
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