そば職人が教える「そばすいとん」の簡単レシピです。
そばの香り・味わいのすいとんです。
「そばがき」の作り方はこちらです。
https://youtu.be/s8CUAUc-_tM
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信州小布施そば処富蔵家
https://www.tomikuraya.com/
信州そば学校 実留アカデミー
https://www.jittome-academy.jp/
そば打ち指導・コンサルタント【信州小布施流そば打ち伝道師 丸山実留】
https://maruyama-jittome.com/
富蔵家通販サイト
https://www.shinshusoba.jp/
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●丸山実留プロフィール
料理人暦40数年。高級割烹や料亭、某有名日本料理旅館の料理長を経て蕎麦打ち伝道師-となり、蕎麦処信州は小布施にて蕎麦店を営む。
日本料理で培った技から生み出される、繊細かつ-独自のノウハウによる手打ち蕎麦、そばつゆ、天ぷらの技術に酔いしれる全国各地にいるファン-の来店は後を絶たない。
長野県調理師技能指導員・（社）長野調理師会上小調理師会賞受賞・（社）上小調理師会-料理コンクール受賞
（社）日本全職業調理師協会賞・（社）日本調理師会調理技能激励賞