自宅でシンプルなシメサバを作る手順を動画にしました。
それぞれ好みの塩加減や酢加減があるので、一度作ってみて自分好みに調整してください。
ちなみにガリと一緒に食べるとめちゃウマです。
【関連動画】
★サバのさばき方と刺身の作り方★
https://youtu.be/-WRmGbE6JjY
★サバの揚げ焼ポン酢の作り方★
https://youtu.be/uMkI-0QCieM
【目次】
0:00 概要
0:48 頭の落とし方
1:00 内臓・血合いの処理
1:42 三枚おろし
2:42 振り塩
3:48 酢の準備
5:15 塩の時間について
5:36 水洗い
6:09 酢に漬け込む
7:08 凍結（アニサキス対策）
8:20 カマ・腹骨とり
8:50 骨抜き
9:16 皮とり
9:59 刺身に切る
10:37 炙り
11:22 盛り付け
13:06 最後に