Գաթա/Հեշտ պատրաստվող ունիվերսալ շերտավոր խմոր / նաև ԽՈՐԻԶԻ պատրաստում / Универсальное слоёное тесто

քացախ-https://youtu.be/5-c2UXjsVyQ

Բաղադրատոմսեր

500 մլ սառը ջուր
2 ձվի դեղնուց
1թ.գ աղ
1թ.գ կիտրոնի աղ
2ճ.գ բուսայուղ
1ճ.գ քացախ
850գ․-1000գ․ ալյուր բարձր տեսակի
400գ կարագ կամ մարգարին

ԽՈՐԻԶ
100գ կարագ կամ մարգարին
1 բաժակ շաքարավազ (200)գ
1բաժակ ալյուր (150)գ
1թգ վանիլին

Рецепт
500мл холодной воды
2 желтков
1 ч.л соли
1ч.л лимонной кислоты
1си.л яблочного уксуса
2ст.л растительного масла
1кг муки высшего сорта
400 г сливочного масла или маргарина

Хориз
100г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара (200гр)
1 стакан муки (150гр)
1 ч.л ванилина