В этом ролике экскурсия в одно из самых культовых мест Грузии завод, в котором уже много лет производят знаменитое грузинское вино- Киндзмараули. В Советском Союзе это вино стало знаменитым благодаря Сталину. В начале 1940-х годов вождь вдруг стал особенно остро нуждаться в качественном грузинском вине, ради чего в Грузии была возрождена многовековая традиция, которая была практически уничтожена с приходом советов. Первоначально Киндзмараули делали очень небольшими ограниченными тиражами – только для партийной верхушки, и маркировали как вино №2. У простого советского человека не было возможности попробовать Киндзмараули. Зато этого вина всегда было в избытке на столе у вождя.
Традиционное грузинское виноделие уникально. ЮНЕСКО присвоило методу производства вина в квеври статус нематериального наследия. Марани, так называют большие винные погреба, заполненные глиняными кувшинами, и сейчас все это можно увидеть на заводе Киндзмараули. Здесь соблюдают древние технологии: виноград, мезга и даже веточки лозы – бродят в глиняных кувшинах, вкопанных в землю.
Киндзмараули изготавливается из древнейшего местного сорта винограда, выращиваемого в Кахетии – саперави. «Саперави» в переводе с грузинского означает «краситель», что объясняет насыщенный, глубокий цвет вина. Виноград сорта саперави выращивается на очень ограниченной территории – всего 120 га в большой Алазанской долине. Саперави - очень капризный и малоурожайный сорт винограда.
Сегодня попробовать простое вино киндзмараули есть возможность у каждого. Но если вы захотите посетить это «сакральное" для любителей вина место, и приобрести вино, которое продается только здесь, добро пожаловать в следующий тур с «5 Континентом» :).
Напоследок добавлю. Когда я прощался с Паатой нашим организатором тура, он подарил мне бутылочку Саперави, которую я открыл сразу же, вернувшись в Австралию... И если раньше я буквально фанатично доказывал, что лучше красных австралийских вин не существует в мире, теперь моя душа принадлежит винам Грузии !