【栄養満点！】イタリア料理界の巨匠の絶品！【ミネストローネ】

・ 毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送 「噂の！東京マガジン」の料理コーナー 「令和の常識やって！TRY」公式YouTubeチャンネル。 今回は、西麻布「リストランテ アルポルト」 イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフから、 栄養満点の食べるスープ「ミネストローネ」のレシピを教えてもらいました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【材料】６〜８人前 ★ 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個 にんじん　　　　　　　 　　　　 1/2本 ズッキーニ　　　　　　　　　　　1/2本 セロリ　　　　　　　　　　　　 １本 インゲン　　　　　　　　　　　　10本 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　１本 キャベツ　　　　　　　　　　　　1/8個 にんにく　　　　　　　　　　　　１片 塩　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ じゃがいも　　　　　　　　　　　１個 ホールトマト　　　　　　　　　　１缶 鶏がらスープ　　　　　　　　　　１.５ℓ ※水1.5ℓに対してブイヨンキューブ１個で代用可能 ほうれん草　　　　　　　　　　　１把 こしょう　　　　　　　　　　　　適量 パルメザンチーズ　　　　　　　 　適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【作り方】 ①☆の野菜を角切りにする。キャベツは一口大のサイズにカットする。 ②みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、 　きつね色になるまで炒める。 ③②に①と塩を加え、弱火でしっかりと水分を飛ばしながら約30分炒める。　 ④じゃがいもを角切りにし水にさらし、水気をきり、③に加えさっと炒める。 ⑤ホールトマトを手でつぶし、④に加えさっと炒め、 鶏がらスープを加えて約1時間弱火で煮る。 ⑥⑤に下ゆでしたほうれん草を加えさっと煮る。 ⑦こしょうで味を調え、最後にパルメザンチーズをかけたら完成。 ★Point★ ・野菜を約30分炒め、約1時間煮ることで、野菜のうまみが引き出される。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送 ＜出演＞ 森本毅郎　小島奈津子 井崎脩五郎　清水国明　山口良一　笑福亭笑瓶　風見しんご　深沢邦之 ■噂の！東京マガジン　公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCgRwuwkBN68SY5Sr1ESJOBw ■噂の！東京マガジン　公式Instagramアカウント https://www.instagram.com/uwasano_bst... ■BS-TBS公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/user/BSTBS6