・ 毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送 「噂の!東京マガジン」の料理コーナー 「令和の常識やって!TRY」公式YouTubeチャンネル。 今回は、西麻布「リストランテ アルポルト」 イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフから、 栄養満点の食べるスープ「ミネストローネ」のレシピを教えてもらいました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【材料】6〜8人前 ★ 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 ズッキーニ 1/2本 セロリ 1本 インゲン 10本 長ねぎ 1本 キャベツ 1/8個 にんにく 1片 塩 1つまみ じゃがいも 1個 ホールトマト 1缶 鶏がらスープ 1.5ℓ ※水1.5ℓに対してブイヨンキューブ1個で代用可能 ほうれん草 1把 こしょう 適量 パルメザンチーズ 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【作り方】 ①☆の野菜を角切りにする。キャベツは一口大のサイズにカットする。 ②みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、 きつね色になるまで炒める。 ③②に①と塩を加え、弱火でしっかりと水分を飛ばしながら約30分炒める。 ④じゃがいもを角切りにし水にさらし、水気をきり、③に加えさっと炒める。 ⑤ホールトマトを手でつぶし、④に加えさっと炒め、 鶏がらスープを加えて約1時間弱火で煮る。 ⑥⑤に下ゆでしたほうれん草を加えさっと煮る。 ⑦こしょうで味を調え、最後にパルメザンチーズをかけたら完成。 ★Point★ ・野菜を約30分炒め、約1時間煮ることで、野菜のうまみが引き出される。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BS-TBS「噂の!東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送 <出演> 森本毅郎 小島奈津子 井崎脩五郎 清水国明 山口良一 笑福亭笑瓶 風見しんご 深沢邦之 ■噂の!東京マガジン 公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCgRwuwkBN68SY5Sr1ESJOBw ■噂の!東京マガジン 公式Instagramアカウント https://www.instagram.com/uwasano_bst... ■BS-TBS公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/user/BSTBS6