เค้กลูกส้ม Orange ball cake
ใครเห็นเป็นต้องสะดุด หันกลับมามองอีกรอบว่านี่คือผลไม้ หรือคือขนมเค้ก กับเมนูเค้กลูกส้มของเราค่ะ ^^
เค้กที่รูปทรง สีสัน หน้าตาเหมือนกับลูกส้ม แต่เป็นขนมเค้ก
เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะทำทานเอง ทำเป็นของฝาก หรือทำขายก็ปังมากๆค่ะ
ด้วยรสชาติที่หอมอร่อย เปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อมสดชื่น
ยิ่งทานตอนเย็นๆ เนื้อเค้กที่นุ่มนวล กับซอสส้มเปรี้ยวๆ เป็นอะไรที่ฟินแรงมากค่ะ แถมเค้กของเราไม่ได้มีซอสด้านนอกอย่างเดียวน้าา ยังมีไส้ด้านในแบบจุกๆ เอาใจคนรักเค้กส้มไปเต็มๆ ขอบอกเลยว่าตรุษจีนขายดีสุดๆ ค่ะ ^^
วันนี้มาพร้อมเทคนิคพิเศษที่ทำให้เค้กลูกส้มของเรานั้นวิ่งออกมาจากพิมพ์อย่างง่ายดาย ไม่ต้องทาอะไรที่พิมพ์เลยค่ะ
ขอขอบคุณเทคนิคดีๆจาก แม่กอล์ฟ กอบัว
จากกรุ๊ปเบเกอรี่พอเพียงด้วยนะคะ ☺
ส่วนผสม (ใช้พิมพ์ H13 ได้ 7 ลูกนะคะ)
A.ตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
3.นมสด 50 กรัม
4.น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม (ซันควิกฝาเขียว)
5.เกลือ 1/8 ช้อนชา
6.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
7.ผงฟู 1 ช้อนชา
8.ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
9.SP 10 กรัม
10.น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลนะคะ)
B.ซอสส้ม
1.น้ำส้มเข้มข้น 140 กรัม
2.น้ำเปล่า 560 กรัม
3.น้ำตาลทราย 100 กรัม (สูตรนี้หวานน้อยจ้า ปรับน้ำตาลตามชอบเลย)
4.แป้งกวนไส้ 50 กรัม
5.เนยจืด 50 กรัม
6.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
Ingredient (Pan No.H13)
A.Cake layer
1.Cake flour 100 g.
2.Rice barn oil 70 g.
3.Milk 50 g.
4.Concentrated orange juice 20 g.
5.Salt 1/8 tsp
6.Vanilla Extract 1 tsp.
7.Baking powder 1 tsp
8.Egg XL 4
9.SP 10 g.
10.Caster sugar 70 g.
B.Orange sauce
1.Concentrated orange juice 140 g.
2.Water 560 g.
3.Sugar 100 g.
4.Corn flour 50 g.
5.Unsalted butter 50 g.
6.Salted 1/8 tsp.