تفريزات اكبر مجموعة خضراوات بطرق مضبوطة وناجحة 💯 توفرلك الوقت والمجهود وتسهل الوقفة في المطبخ

في هذا الفيديو نتطرق لتجميد مجموعة كبيرة من الخضار بطرق ناجحة بحيث نحافظ على نسبة عالية من القيمة الغذائية. نراعي اثناء التجميد النقاط الاتية:
* نشتري الخضار وهي طازجة وبحالة جيدة كي تكون قيمتها الغذائية عالية.
* نحاول عدم ترك الخضار خارج الثلاجة او حتى داخلها لايام عديدة قبل ان نقوم بتجميدها كي لاتبدا الخضار بالذبول وتبدا عمليات الهدم الانزيمي تحدث بداخلها وبالتالي تفقد الخضار قيمتها الغذائية ونجمدها وهي قليلة القيمة الغذائية.
* يجب ان نتاكد من جودة الفريزر اي ان يكون التجميد سريع كي تصل الخضار لدرجة الصفر المئوي بسرعة لانه اذا طال الوقت الذي تاخذه الخضار للوصول الى درجة التجميد عندها ستفقد بعض الفوائد الغذائية.
* يجب ان لاتتعرض الخضار للذوبان والانجماد عدة مرات لان ذلك يؤثر على قيمتها الغذائية وقوامها ايضا.
* افضل طريقة لطبخ الخضار يكون بوضعها على النار وهي جامدة كي لا ينفجر غطاء الخلية النباتية المحيط بالخضار وبالتالي تخرج العصارة النباتية الى الخارج وبالتالي نفقد جزء كبير من القيمة الغذائية.اما الخضار المجمدة لكي تستعمل للمحاشي او الدولمة تترك لتفك من الثلج وبعدها تحشى.
* الافضل انه يتم تجميد الخضار المتوفرة في السوق دائما بكميات قليلة تكفي شهر او شهرين كحد اقصى لانه كاما زادت مدة التجميد كلما اثر على قوام الخضار بعد الطبخ. اما الخضار الموسمية كالفاصوليا الخضراء او البزاليا والباقلاء فممكن خزنها بالتجميد لمدة قد تصل الى السنة.

رابط صفحة القتاة في الفيس بوك 👇
https://www.facebook.com/profile.php?id=100064087180603

رابط الانستكرام 👇
https://instagram.com/nahrain__kitchen?utm_medium=copy_link