ЭСКИМО ЧИЗКЕЙК МИНДАЛЬ – КАРАМЕЛЬ
ХРУСТЯЩАЯ ОСНОВА:
30 г муки
30 г сахара
30 г миндальной муки
30 г сливочное масло
КАРАМЕЛЬ:
100 г сахара
135 г сливок 33%
30 г глюкозного сиропа (мед, инвертный сироп)
33 г сливочного масла
2 г соли
Можно добавить 5 г желатина
МИНДАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК:
160 г сливочного сыра
50 г маскарпоне
40 г сливок 33% (холодные)
2 г желатина
10 г воды для желатина
15 г сливок 33% (горячих)
30 г миндальной пасты
20 г сахарной пудры
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
200 г молочного шоколада
60 г растительного масла
60 – 90 г жаренного миндаля
Мой сайт https://www.foodilove.ru/
Instagram https://www.instagram.com/lublu_cake/
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake