三立新聞網APP👉https://m.aiurl.tw/t4xdk
更多娛樂新聞👉https://m.aiurl.tw/62xov
蘋果蝦鬆【吳秉承】
食材
草蝦仁200克、美生菜8片(泡冰水)、去皮蘋果1顆(泡鹽水)、洋蔥1/3顆、蔥2支、薑末1大匙、油條1根、雞蛋1顆、玉米粉30克、鹽巴、糖
步驟
1.取蔥白切珠、蔥綠切珠、洋蔥切丁、油條切小塊、蘋果切丁、適量生菜切小段、草蝦仁拍過後剁碎。
2.蔥油：起鍋熱油，爆香洋蔥丁、蔥白珠，提煉蔥油。
3.起中高溫油鍋，將油條下鍋油炸，撈起瀝乾。
4.取草蝦仁末加入鹽、白胡椒粉、米酒抓醃，接著再加入蛋白液、玉米粉、香油，再次抓醃。
5.起鍋熱油，加入上步驟料，大火拌炒後瀝出油。
6.同上步驟鍋，爆香薑末接著加入蔥油、草蝦仁末、洋蔥丁、蔥白珠、白胡椒粉、鹽、糖，大火翻炒後再加入蔥綠珠、生菜段、適量蔥油、蘋果丁，離火拌炒後盛盤，最後撒上炸油條、附上生菜即完成。
橙汁鴨胸【詹姆士】
食材
櫻桃鴨胸 1塊、柳橙2顆、橘子1顆、黃檸檬1顆、蜂蜜 1大匙、君度橙酒2大匙、綜合生菜 1/3盒、無鹽奶油一大匙、小番茄10顆
調味料 研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取櫻桃鴨胸在底部斷紋路，翻面在皮上畫刀備用。
2.起水鍋，放入鴨胸，悶至2分熟。
3.取一顆柳橙把柳橙皮屑刮下來，再將柳橙去皮，切下一些果肉，在手動榨汁備用。
4.起平底鍋，取柳橙、橘子榨汁，接著加入檸檬汁，加入糖奶油調味。
5.起平底鍋熱橄欖油，取步驟2的鴨胸瀝乾， 加入鹽巴、研磨黑胡椒蓋上鍋蓋，把鴨表皮煎脆。
6.橙汁：步驟三加入君度橙酒，接著加入柳橙、柳橙果肉關火，接著倒入蜂蜜，鹽巴調味。
7.取成品盤，放入綜合生菜小番茄，加入鹽巴、橄欖油調味，放入成品盤中，取步驟5的鴨胸切片，淋上橙汁，撒上黑胡椒粉即可。
#型男大主廚 #蘋果蝦鬆 #橙汁鴨胸 #主廚教你做
#蘋果 #橙 #蝦鬆 #蝦子 #海鮮 #海鮮料理 #鴨肉 #鴨肉料理 #鴨胸
#曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承
喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊
有什麼問題小編盡量回答！
不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️
晚上7點 三立都會台CH30 首播
晚上11點 YouTube全集上架 https://www.youtube.com/channel/UCs2zOG_RpVt6yOSHTfWKEXw
訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4
按讚消息不漏接 - https://www.facebook.com/twcookingshow/
最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ