■재료
쌀 500 ml ( 5인분)
굴 큰거로 400 ml
무 200g (~300 더해도 됨)
표고버섯 큰거로 4개
( 옵션 ) 더덕 / 인삼은 (한동가리)
솥밥은 쌀 : 물 = 1 :1
끓으면 1~3분정도 바글바글 끓인후
아주 약한불로 20분 둔다. ( 15~20분)
💜 오래 약한불로 인내심이 포인트 ~ 시간은 걸려도 솥밥이 쫀득쫀득 한게 맛나요~ㅠㅠ
■굴밥할때
웃소금 살짝~
소주. 청주등 주르륵 뿌려줌
■양념장
잔파 5뿌리 (or 달래 / 양파다진거 )
땡초 2 , 홍초 1
(살짝 매움)
💚
진간장3
멸치액젓3
매실청 2
식초 1 (생략가능)
물 2
고춧가루 1
간마늘 1
생강청 0.2
참기름 1
깨 2 듬뿍
💚양념장 안달게 했음. 취향껏 물엿 살짝 넣어도 됨.
💚고추장 살짝 넣어도 좋다. 단, 고추장은 양념장에 넣지말고 따로 밥에 비벼야지 고추장 맛이 묻히지않고 살아있다.
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색