#무장아찌 #간장무장아찌 #무장아찌무침
-재료
무4.4kg, 황설탕 900g, 물엿 200ml, 고추씨 3스푼
진간장 900ml, 매실액 300ml, 정종(소주) 350ml, 물엿 200ml
-레시피
1. 무를 큼직하게 썰어주세요.
2. 통에 무를 담고 켜켜이 설탕 900g을 나눠 뿌려주세요.
3. 물엿 200ml를 위에 뿌려주세요.
4. 눌림판으로 눌러서 3일 놔두는데 하루에 한번씩 위, 아래로 바꿔주세요.
5. 무만 건져주세요.
6. 고추씨 3스푼 다시백에 넣어서 김치통에 넣어주세요.
7. 무를 담아주세요.
8. 진간장 900ml, 매실액 300ml, 정종(소주) 350ml, 물엿 200ml 넣고 눌림판으로 눌러서 일주일 보관하세요.
9. 일주일 지난 무장아찌는 건져서 보관하셔도 되고 간장에 담아서 보관하셔도 됩니다.( 김치냉장고 보관)
●무장아찌 무침 레시피●
1. 무를 건져서 얇게 썰어주세요.
2. 무가 짜면 물에 한번 헹궈서 짜주세요.
3. 다진 홍고추 1개, 청고추 1개를 넣어주세요.
4. 다진마늘 반스푼, 멸치액젓 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.