●バターで作るチョコレートシフォンケーキ Chocolate Chiffon Cake
（直径約15㎝）
卵黄 2 Egg yolks
上白糖 10g Sugar
無塩バター 38g Unsalted butter
牛乳 48g Milk
ココアパウダー 10g Cocoa powder
塩 0.5g Salt
薄力粉 48g Cake flour
ベーキングパウダー 1.3g Baking powder
卵白 95g Egg white
上白糖 55g Sugar
★Oven
170℃/170℃
35 minutes
・グラサージュショコラ Glassage chocolate
水 120g Water
生クリーム 100g Heavy cream
グラニュー糖 220g Granulated sugar
ココアパウダー 80g Cocoa powder
板ゼラチン 12g Gelatin
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00:00 オープニング
00:30 チョコレートシフォンケーキ
11:51 グラサージュショコラ
18:10 デコレーション方法
26:52 試食