リクエストを頂いた、シャンピニオントゥルネのやり方です。
今では婚礼以外のレストランの料理では使う機会が減っていますが、包丁の感覚を掴むためには必要な技術です。
そしてChampignons à la grecque(シャンピニオンアラグレック)にサッと仕上げました。
グレックとはギリシャ風という意味で、フランスの定番お惣菜の一つ。
簡単レシピでシンプルなのに、白ワインが無限に進む、おつまみにもぴったりの一品です。
ぜひ作ってみて下さい！
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材料(3〜4人前)
マッシュルーム 2pc
新玉ねぎ 1個
オリーブオイル 10cc
白ワインビネガー 20cc
白ワイン 60cc
水 60cc
EVオリーブオイル 50cc
コリアンダー 適量
お好みでフェンネル・タイム 適量
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#マッシュルーム #野菜の切り方 #おつまみ