こんにちは。
織田調理師専門学校の広報職員です。
今日は五目チャーハンにいれる煮豚の仕込みを撮影しました。
チャーハン用ということで、本来の煮豚の作り方とは違います。
使いやすいように最初に賽の目にカットしてしまうんですね。
そのおかげで味が染み込むのも早いですし、時間に限りのあるオープンキャンパスの実習でも使いやすく、調理がしやすくなります。
中国料理実習担当の渡辺先生いわく、「チャーシューひとつで味が大きく変わる」。
ご飯の上にネギと一緒にのせて食べても絶品。
本校の教員の紹介動画もあります。
https://www.youtube.com/watch?v=_kHCxkIs9hY