《材料》
・豆アジ(小あじ) ８～10匹
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1本
・ピーマン 1個
・生姜 2切れ
★酢 大さじ３
★醤油 大さじ２
★砂糖 大さじ３
・水 大さじ２
・片栗粉 大さじ２
・油 適量
《作り方》
00:15①玉ねぎは薄切りに、人参・ピーマン・生姜は細切りにする
02:00②あじに切り込みを入れて、エラと内臓を取り出す
03:11③②のあじを水洗いする
03:28④③のあじを片栗粉で全体にまぶす
03:47⑤小鍋に★の調味料を入れ煮立たせる
04:28⑥水を入れ煮立ったら火を止め、野菜の中にタレを入れて浸けこむ
05:02⑦170℃の油であじをじっくり揚げる
05:34⑧揚げ終わったら⑥をかけて浸け込む
05:40⑨半日浸けこんだら完成！！
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