Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e78337d089c7c
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/dmitry_makarov_1227
#мясныечипсы #джерки #закускакпиву
Мясные чипсы// Мясные снеки из фарша//закуска к пиву
Рецепт на 1 кг. мяса (говядина, свинина, курица....)
Соль нитритная 12г.
Соевый соус 15 мл.
Паприка копченая 5 г.
Чеснок гранулы 5 г.
Перец черный, перец красный жгучий по 1 г.
Вода 100 мл.
Мясо перемолоть в фарш на самой мелкой решётке, взбить на куттере до однородной массы (можно взбить блендером или 2 раза перемолоть на мясорубке). Добавить специи и воду, хорошо вымесить и дать отдохнуть в прохладном месте 2 ч.
Фарш раскатать на противне скалкой до толщены не более 0,5 см. Готовить в дегидраторе 2ч. при температуре 70 С, после переворачиваем и выкладываем на решётку и готовим 6-7 ч. при температуре 55 С. Можно готовить в духовом шкафу, фарш раскатываем на пергаментной бумаге и выкладываем на противень, дальше вся процедура, как в дегидраторе.
Готовые мясные блинчики нарезать на соломку, по желанию можно готовую соломку подсушить 30 мин.
Приятного аппетита!
Рекомендую:
Колбаси гриль
https://youtu.be/RdgR5QuuZtQ
Берёзовый квас
https://youtu.be/hfcyeohVONE