咖啡研磨不是看刻度多少？咖啡沖煮咖啡粉到底要磨多粗？多細？咖啡隊長帶你一次搞懂！咖啡研磨全攻略，讓你靈活掌握研磨粗細度。

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咖啡粉該麼多粗或多細？
咖啡粉研磨粗細度該多粗或多細？是很多咖啡愛好人困擾已久的問題。教科書上有太多的說法，有些說手沖咖啡要磨#3，虹吸syphon要磨#4.5，有些說要磨成二砂糖的粗細度，但這些說法都太籠統也很難去比對，比如說不同品牌的磨豆機研磨粗細度#3絕對不會一樣，就算兩台同品牌的咖啡磨豆機研磨粗細度同樣的刻度也可能會有誤差。
咖啡隊長強調調整研磨粗細度的核心邏輯是要從咖啡粉被萃取的角度去思考。研磨粗細度較細就會被萃取並溶解出比較多的風味物質，比較多的風味物質，口感上就會感覺比較濃郁。粗細度較粗就會被萃取並溶解出比較少的風味物質，比較少的風味物質，口感上就會感覺比較清爽。
所以研磨粗細度是要以自己喜歡的口感為主，了解粗跟細所造成被萃取結果的不同，就能夠依照自己喜歡的口感，來靈活調整咖啡粉研磨粗細度。

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