호두파이는 이 레시피로 정착하세요~ 쉽게 눅눅해지지 않고 바삭하게 만드는 방법 How to Make Crispy Walnut Pie | 버니파이Bunnify

안녕하세요, 버니파이입니다♡ 오늘은 바삭하고 풍미 가득한 호두파이를 준비했어요~ 개인적으로 정말 맛있어서, 여러분들도 꼭 만들어 보셨으면 하는 레시피예요 :) 선물용으로 만드신다면, 미로와(광택제)를 바르거나 슈가 파우더를 뿌려 장식하시면 좋을 거 같아요~ 자세한 설명은 영상 속 자막을 참고해주세요~ 즐거운 베이킹하세요!♡ • Notes - 아래 재료의 양은 제가 사용한 팬에 딱 맞는 양이예요~ 두께 3mm 각봉이 없으셔서 반죽의 두께가 더 두꺼울 가능성이 있거나, 사용하시는 팬의 높이가 저보다 높다면 크러스트에 사용되는 각 재료의 양을 늘려서 사용해주세요~ - 제가 만든 파이 크러스트는 파트 브리제로, 구웠을 때 반죽의 수축이 다소 있는 편이예요~ 반죽을 최대한 만지지 마시고, 냉장/냉동 휴지를 충분히 해주세요~ 그리고 퐁사쥬하실 때 반죽의 옆면을 팬에 밀착시켜 팬의 높이보다 1-2mm 더 높여서 구워 보세요 :) - 크러스트에 사용한 강력분은 반죽이 잘 늘어나 부풀도록 하기 위해 박력분과 혼합하여 사용하였는데, 없으시면 중력분이나 박력분으로 대체하셔도 괜찮아요~ - 필링에 사용되는 바닐라 익스트랙은 달걀을 풀어준 뒤 넣어 주세요~ 영상에서 빠진 점 너그럽게 이해해주세요~ 감사합니다 :) ---------------------------------------------------------------------- ■ 재료/도구 안내 파이팬(2호) https://link.coupang.com/a/GjKzk 박력분 https://link.coupang.com/a/yDmQq 강력분 https://link.coupang.com/a/GjKKq 바닐라 익스트랙 https://link.coupang.com/a/yDivM 물엿 https://link.coupang.com/a/GjKRa 각봉 https://link.coupang.com/a/GjLki 누름돌 https://link.coupang.com/a/GjK43 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ---------------------------------------------------------------------- • 재료 (분량: 2호 타르트팬 지름 16.5cm x 2cm 1개/ 바닥 분리되는 팬 사용) [크러스트] □ 박력분 55g □ 강력분 35g □ 슈가 파우더 10g □ 소금 1.5g □ 무염버터 50g □ 달걀 노른자 1개(18g) □ 우유 10g □ 달걀 노른자 1개 □ 생크림 7g [필링] □ 호두 95~100g □ 무염버터 20g □ 흑설탕 45g □ 물엿 30g □ 메이플 시럽 10g □ 생크림 25g □ 소금 1g □ 시나몬 파우더 1g □ 달걀 1개 □ 바닐라 익스트랙 2g • 시작하기 전에 - 크러스트에 사용되는 모든 재료는 차갑게 준비해주세요 - 버터는 깍뚝썰기하여 준비해주세요. ---------------------------------------------------------------------- Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you. ---------------------------------------------------------------------- • Ingredients (yield: 1 (6.5-inch(16.5cm)) pie / a tart pan with a removable bottom) [For the crust] □ 55g cake flour □ 35g bread flour □ 10g powdered sugar □ 1.5g salt □ 50g unsalted butter □ 1 egg yolk(about 18g) □ 10g milk □ 1 egg yolk □ 7g heavy cream [For the filling] □ 95~100g walnuts □ 20g unsalted butter □ 45g brown sugar □ 30g corn syrup □ 10g maple syrup □ 25g heavy cream □ 1g salt □ 1g ground cinnamon □ 1 egg □ 2g vanilla extract • Before you start - Keep all pie crust ingredients cold. - Cut butter into cubes before using. ------------------------------------------------------------------------ 이 영상의 무단 도용, 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. Copyright ⓒ 버니파이Bunnify. All Rights Reserved. 💌 INSTAGRAM @bunni_fy https://www.instagram.com/bunni_fy #호두파이 #호두전처리 #호두베이킹 #피칸파이 #타르트 #파트브리제