愛知県名古屋市中村区にある
80年以上愛される老舗和菓子店「孝和堂本店」
日本一の大鳥居の完成と共に、
ふもとに生まれた小さなお店が起源です。
今回は人気の「草餅」のできるまでを紹介します。
原料は「蓬・米粉・小豆・砂糖」のみ。
昔ながらのシンプルな原料・製法だからこそ、
素材の良さが引き立ちます。
餡にこだわり、創業当時から毎日変わらぬ製法で、
生豆から炊く自家製餡を使用。
季節の変化、小豆の調子に合わせて丁寧に職人が作ります。
「蓬」は、自ら手摘みした自然なものを使用。
蓬の洗浄から、粗い繊維を取り除く作業まで全て
自社で行っており茹でた時の釜の中はとても鮮やかです。
「米粉」は、愛知県初の特A評価を獲得した
愛知県産の高級米「ミネアサヒ」を使用し、
米から製粉して作っています。
素材から丁寧に作られたこだわりの「草餅」は、1個230円。
販売期間は、1月中旬～6月下旬（蓬がなくなり次第終了）。
#草餅 #孝和堂 #テレビ愛知
【店舗情報】
★孝和堂本店
★愛知県名古屋市中村区鳥居通5-32 中村大鳥居前
★定休日：月曜（祝日は営業）
http://ohagikowado.nagoya/index.html
▼孝和堂本店を紹介した番組
【デラメチャ気になる！】
2020年10月11日放送：栗マニア厳選！名古屋絶品栗グルメ
↓↓↓↓↓↓
▷https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2020/10/1011.html
▼その他の動画
・名古屋の老舗町中華「幸龍」伝説のニンニクチャーハンの作り方Japanese style Fried Rice ASMR
▷https://youtu.be/PTPO1_JmdHI
・定番手土産「大あんまき」の老舗「藤田屋」の
職人技をノーカット収録！【ASMR】
▷https://youtu.be/4Iv6SHc-S_U
・トヨタ86／イラストハンコの工程をノーカットで！
老舗ハンコ店「小野印房」【ASMR】
▷ https://youtu.be/WHylAqINedQ
・【名古屋最強映えスイーツ】 超人気カフェ「Cafe de Lyon」
巨大いちごパフェの作り方を公開！ Strawberry parfait ASMR
▷https://youtu.be/Qmm2GnzzJ_g
・【これぞ職人芸！ 至高のたこ焼き】プロの技 全部魅せます。高画質・早送りなし【デラメチャ気になる】【ASMR】
▷https://youtu.be/ae_sYc7yqTI