葉物や漬かりやすい食材は早めに食べられます。１週間位で酸味が出始めます←漬物っぽい酸味～一応２週間ほどまで。 野菜の乳酸菌が米を栄養に発酵します。全く臭くなく 美味しいので是非一度どうぞ。
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野菜は動画参考で、ほぼ何でもいけます。葉物も可 小松菜なども出来ます。
ごぼうはあく抜きして、軽く湯通ししたら結構美味かったです。
あく抜きや熱を通した方がいい物は処理がいるけれど。
動画参考野菜 ※袋なら漬け汁足ります
白菜 １/８
きゅうり ３本
人参 １/３本
玉ねぎ １個
米 とぎ汁 ４００ml ☆とぎ汁の量じゃなく濃さで糠漬けっぽい香りを調節出来ます。
塩 大さじ１
だし昆布 １枚
水 １００ｍｌ
にんにく １片 ※苦手なら抜いても出来ます
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