和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は、料理研究家リュウジさん・みきママさん、ロバート馬場さん等、多くの料理人の方々も扱う「牡蠣」です！
９０歳、この道７０年を超える道場六三郎をもってして「売れ筋の料理」と言わしめた、超簡単な「かきの柚子味噌グラタン」。最高です。
【材料】
（具）
柚子：1個
かき：3個
卵黄：1個分
コショウ：適量
（ソース）
ホワイトソース：大さじ3
白味噌：大さじ2
柚子の皮（刻み）：適量
柚子の絞り汁：適量
（かきの下処理）
大根おろし：大さじ２
【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/
【使用器具】
山本電気 NEWよめっこさん Y-308B
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