【ジャージャー麺】絶対失敗しないプロのレシピを教えます

実はカンタン たまらんウマさ ”ジャージャー麺”を教えます。 ===================================== □今回のスープに合う麺 　中太〜太麺が相性がいいのでおすすめです。 　太麺（サンプル） 　https://amzn.to/3PWhgmI 　よくスーパーで見かける麺で大丈夫です 　https://amzn.to/3IYdqrt ===================================== □ジャージャー麺(炸醤麺)とは！？ 　中国発祥の家庭料理。 　中国では日本と違い、豆もやし.にんじん.紅芯大根.枝豆など様々な野菜をのせ、ビビンバのようにまぜて食べられる。 　麺も日本と違い、かん水を入れない太打ち麺でコシがない麺を使用する、日本のうどんに近い麺。 ===================================== 　 =========== 材料＆調味料　※一人前 ============ ■所要時間 ・約15分　 ■肉みそ調味料 ① ・テンメンジャン　大さじ2 ・しょうゆ　　　　大さじ1 ・料理酒　　　　　大さじ2 ・みりん　　　　　大さじ1 ・水　　　　　　　大さじ5（75cc） ・鶏ガラ　　　　　小さじ1 ・こしょう　　　　10ふり ② ・にんにく　　　　１片（小さい場合２片） ・豚ひき肉　　　　100g ・ねぎ中心部分　　 ■水溶き片栗粉 ・片栗粉　　　　　　小さじ1 ・水　　　　　　　　大さじ1 ■仕上げ用 ・きゅうり　　　　5cm ・長ネギ　　　　　5cm ・ごま油　　　　　小さじ1 ・系唐辛子　　　　お好みで ------------------- 作り方 ------------------- 01.肉みそ調味料①をボールに計りまぜておく 02.きゅうりとネギの外側を棒状に切る 03.ニンニクとネギの中心部分はみじん切り 04.フライパンに油をひきニンニクとネギをくわえ加熱する（弱火で4分） 05.色づいてきたら豚肉をくわえ加熱する（中火で4分） 06.豚肉が色づいたらほぐし調味料をくわえ加熱（中火3分） 07.一度火を止め水溶き片栗粉を加えてよくまぜる 08.再度火をつけ1分加熱（中火） 09.麺をゆで冷水で冷やし ぬめりをとって盛り付け 10.麺を丼に入れ ごま油をからめる 肉みそ ネギ きゅうりをトッピングしたら完成 ============ 自己紹介 ============ ------------------- 調理器具 ------------------- ■楽天roomにまとめてます 　https://room.rakuten.co.jp/room_0f288d4833　 ■プロも愛用するかっこいい菜箸 　極上白木柄 盛箸 　https://amzn.to/3cgE2Yi ■カッコ良すぎる包丁 　堺孝行  閃黒 ダマスカス 剣型 　https://amzn.to/3q3lgXX ■オシャレでかっこいいカセットコンロ 　イワタニ カセットフー CB-SS-1 　https://amzn.to/3OyQCjt ■オシャレでかっこいいフライパン 　Ballarini バッラリーニ 28cm https://amzn.to/3MpFKD2 ■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン 　Ballarini バッラリーニ24cm 深め 　https://amzn.to/3QM2eBO ■おしゃれで使いやすい計量スプーン 　貝印 KAI 計量スプーン 　https://amzn.to/3NLU09U ■少量切るときに便利な小さめまな板！ https://amzn.to/3GWkKTq ■のびのび切り物ができる、大きめのまな板！ 　 IKEA イケア まな板 https://amzn.to/3OfcfFF ■シンプルなデザインで使いやすい包丁 グローバル包丁(２点セット) https://amzn.to/3GWlAj2 ■いつも使ってるナイフ グローバル 三徳 https://amzn.to/3x7XIVi ■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ グローバル ぺティーナイフ 　https://amzn.to/3NW9fxt ■なんでもオシャレになる丼 せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン https://amzn.to/3MMDPZE ■昔ながらの定番の丼 結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼 https://amzn.to/3Ql0DCM ■湯切りはこれで決まり 業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる https://amzn.to/3HvbK8g ------------------- 動画でよく出てくるもの ------------------- ■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味 ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml https://amzn.to/3awMMIR ※1本108円！ ------------------- 愛用の撮影機材 ------------------- ■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです 　ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III 　https://amzn.to/3QJBnq0 ■私の腕じゃなくて【レンズ】がいいんです 　焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM 　https://amzn.to/3bpkiS4 ■私の腕じゃなくて【マイク】がいいんです 　RODE VideoMicro　 　https://amzn.to/3bl6sjs ■私の腕じゃなくて【NDフィルター】がいいんです 　K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X 　https://amzn.to/3tWuxUi ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています お仕事のご依頼はこちら ・[email protected] #ジャージャー麺 #ラーメン作り方 #炸醤麺 （PR）