كمية تكفي لتحضير لتر (ست اشخاص )
مدة التحضير ٣ ساعات
المكونات:
٥ كغ عنب اسود (ممكن استخدام العنب الاحمر او الابيض)
للتحضير:
نفرط عناقيد العنب ونأخذ منها الحبات السليمة فقط
نغسلها جيدا ونجففها جيدا
نعصر العنب في الخلاط او يدويا
ثم نصفي العصير جيدا ونتأكد خلوه من أي رواسب او قطع
يرفع على النار المتوسطة مع التقليب بين الفترة والأخرى
حتى يبدأ بالغليان
نزيل الرغوة البيضاء ونتخلص منها
ونخفض حرارة النار لادنى درجة ونتركها لمدة ٣ الى ٤ ساعات مع التقليب بين الفترة والاخرى
حتى يتكثف المزيج ويصبح قوامه مثل العسل
يعبأ في مرطبانات زجاجية جافة ومعقمة
ونغطيها مباشرة وتترك لتبرد
ممكن تقديمه مباشرة
و يحفظ لمدة سنة في خزانة المطبخ