第五十二回：麵點大工匠匠心傳承翡翠白菜，簡單又好學學無止境點贊發財！
粘米粉40克加糖粉30克、糯米粉30克、澄面50克、大油10克、牛奶150克和勻，用保鮮膜蓋住，蒸20分鐘，晾涼後分成兩塊；
菠菜汁煮至半開，過濾一下與其中一塊麵團揉勻，取3個0.5克的小劑子，用模具壓一下，再用牙籤挑起來；再取3個1.5克的小劑子，同樣壓成小葉片，壓的時候要上寬下窄；
白面取1.5克，用手搓成水滴形，用刀片壓出白菜的紋路，再切點脈絡，搓的細長些，把它粘在大葉子上，一共做3片；
山藥和黃瓜汁一起炒，炒粘稠後取8克，稍微修修形，上邊粘上剛做好的小葉子，再在外層粘上剛做好的大白菜片，取一點點白麵團，捏成小圓柱型，加在白菜屁股上，搓一點點小細須做白菜根，再在根上刷點可可粉，齊活！
往期面果系列👇
面果核桃：https://youtu.be/LhuV2UfUNmE
面果大棗：https://youtu.be/AV6HVcfPTbQ
面果蘋果：https://youtu.be/JsqguotTmZ4
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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