طريقة عمل خبز ساوردو بالقمح الكامل والبذور | لذيذ و صحي! 😍😍
مقادير النقيع
400 غرام ماء
8 غرام ملح
454 غرام دقيق قمح كامل
مقادير الخميرة
350 غرام ماء
2 غرام بادئة
454 غرام دقيق قمح كامل
مقادير الإضافات على العجين
10 غرام ملح
عسل حسب الطلب
28 غرام من زيت الكانولا
(إضافة الزيت تكون بالتدريج)
بذور حسب الطلب
▬
0:00 المقدمة
0:09 تحضير النقيع
1:33 تحضير الخميرة
3:34 جمع النقيع والخميرة في اليوم التالي
4:54 الإضافات للعجين والعجن
8:14 فحص متانة الجلوتين في العجين
9:31 إضافة البذور
11:44 قسم العجين لقسمين بعد التخمر
12:59 تشكيل إبتدائي للعجين
13:56 تجهيز قوالب التوست تحضيرا للخبز بالفرن
15:14 تشكيل عجين التوست الاسطواني والتخمير
17:21 الخبز في الفرن
18:05 التقطيع بعد الإراحة
18:38 النهاية
▬
أنا الشيف خالد محمصاني، خباز حرفي، ومؤلف للكتاب الإلكتروني
الخبز الحرفي: دليلك لصناعة خبز منزلي بمواصفات عالمية
!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد
🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴
#طريقة_عمل
#ساوردو
#لذيذ_وصحي