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今回はコロナウィルスで学校が休みになり、牛乳がたくさん余って大変な事になっている酪農乳業界の為に牛乳消費メニューとしてプルップルの「ブランマンジェ」を作りました😉
牛乳、生クリーム、ゼラチンを混ぜて固めるだけで簡単に作れちゃいます！
今回はカラメルソースをかけましたが、市販のフルーツソースやジャムなどでも美味しく召し上がれます😊
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【材料】ダイソープラカップ4個分
・牛乳 350cc
・グラニュー糖 35g
・生クリーム 200cc
・粉ゼラチン 5g
・バニラエッセンス 6.7滴
カラメルソース
・砂糖 大さじ3杯
・水 小さじ3杯
・お湯 大さじ2杯
トッピング
・生クリーム
・ブルーベリー
・ミント
【作り方】
①粉ゼラチンに大さじ1杯の水を入れてふやかす
②鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、周りがふつふつする位まで温める
③火を止めてふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる
④茶こしでこしながらボウルに移し、氷水で冷やす
⑤粗熱がとれたらバニラエッセンスを加えてさらに冷やす
⑥ボウルの牛乳にとろみが出できたら、氷水から外し、生クリームを加えてよく混ぜる。
※この時激しくかき混ぜると空気が入ってしまうので丁寧に混ぜる
⑦型に入れて冷蔵庫で2時間冷やす
カラメルソース
①耐熱ボウルに砂糖、水を入れて電子レンジ600Wで3分。※砂糖、水を入れたら混ぜない事
②3分過ぎると少しづつ色が付いてくるので、少し濃い色のカラメルになるまで10秒単位で状態を確認する
③色が濃くなったら、よく回し、お湯を加える
※この時はねるので注意！水だとはねるのが大きい為お湯をオススメします！
④粗熱がとれたら他の容器に移す
仕上げ
・冷蔵庫から取り出したら、湯煎で周りを溶かし、お皿に盛り付け、カラメルソースをかけて完成
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