【生産者直伝】生とうもろこしを使った『本当に美味しい』旨味凝縮とうもろこしご飯の作り方。栄養が詰まった根本（ねもと）を使うのがポイント！口の中で広がる素材の甘味をご賞味あれ！お米を美味しく炊くコツもご紹介。
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▼材料
・とうもろこし（粒）：200g （缶詰でもOK）
・油揚げ ：2/3枚
・米 ：3合
・酒 ：大さじ2
・みりん ：大さじ1
・醤油 ：大さじ2
・ほんだし ：小さじ2
・だし昆布 ：5〜6㎝
・ごま油 ：2〜3滴（お好みで）
・パセリ ：お好みで
▼ポイント
指を怪我しないように、とうもろこしは3等分に切る
粒を削ぎ落とす時は刃を芯の方に少し傾けて刃先で切る
芯は根本（栄養の塊）を削ぎ落とすまで捨てない！
↑ここを炊飯時に入れると旨味倍増
油揚げは油抜きしない
油揚げはとうもろこしの粒と同じ大きさに切る
お米は炊く前に30分以上水に浸す
調味料と根本を取った水を先に入れる
炊飯器の目盛りより少し多めに水を入れる
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▼関連動画
簡単コーンスープの作り方
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たけのこご飯（炊き込みご飯）の作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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