「醬」為中國人開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」之一，
可謂之醬在中國人的生活地位。
料理食物時不可缺少的「醬油」，
是華人獨特的料理特色，醬油具有多元的用法，
甚至有多種醬油提供選擇，
但醬油的鹹度、風味，
決定了料理的好吃與否，
究竟要怎樣充分運用料理呢？
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