【プルプル！トロッと系！絶品プリン】
『用意する道具』
○電気ケトル
○計量スプーン
○100ccプリンカップ
○耐熱ゴムベラ(無印の黒いやつがオススメ)
○直径15センチくらいの深めの手鍋(カラメル用)
○直径15〜18センチくらいの耐熱ガラスボール(プリン液仕込み用)
○注ぎ口が付いたメジャーカップ(出来たプリン液を注ぐ用
○ホイッパー(無ければ菜箸で)
○茶漉し(目の細かいザルでも可)
○底が平らな大きめのフライパン(平らな部分にプリンカップが3個置けたら🙆♂️)
○フライパンの蓋
○フライパンの蓋をすっぽり包めるタオルか布
○輪ゴム
○キッチンペーパー
○プリンカップが3個入るバット
『レシピ』
〜100ccプリンカップ3個分〜
☆カラメル☆
○砂糖 50g
○お湯大さじ3〜4(45〜60g)
※お湯は電気ケトルで1Lくらい沸かしておく。
※カラメルは3〜5個分取れます。余ったカラメルはプリンカップに注いでラップをし、冷凍保存が可能です。
☆プリン液☆
○卵L寸 1個(55〜57g)
○牛乳 160g
○砂糖30g
今回はプルプルトロッと系のプリンを作るので卵:牛乳=1:3です。
プリッと少し弾力が欲しければ
卵:牛乳を1:2に。
ミチッとしっかり固めプリンが良ければ、卵:牛乳を1:1で作ってみてください。
お砂糖の量は(卵+牛乳)の10〜14%の間でお好みでどうぞ。
今回は13〜14%で少し甘めにしてあります🍮