ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำหว้าดิบ 1หวี
2.น้ำมันพืช 2 ขวด
3.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4.มะนาว 1 ลูก
5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเปล่าพอประมาณ
วิธีทำ
1.นำน้ำเปล่าผสมเกลือกับมะนาวลงไปคนให้เกลือละลายดีพักไว้
2.ปลอกเปลือกกล้วยแช่ในน้ำที่เตรียมไว้จะได้ไม่ดำปลอกจนเสร็จแช่ทิ้งไว้ประมาณ5-10นาที
3.ฝานกล้วยทางยาวเป็นชิ้นบางๆเท่าๆกันจนเสร็จ
4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนทะยอยใส่กล้วยที่ฝานไว้ลงไปคนเบาๆ ทอดต่อจนเหลืองกรอบได้ที่ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
5.ทำในส่วนแบบหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไปตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย
6.เคี่ยวต่ให้น้ำตาลงวดเป็นคาละเมลนำกล้วยลงไปฉาบคนเบาๆให้ทั่ว ปิดเตาตักขึ้นพักในตะแกรงให้เย็น น้ำตาลจะเคลือบตัวกล้วยแล้วจะกรอบอร่อย
7.ในส่วนแบบเค็มนำกล้วยที่ทอดได้โรยด้วยเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย ขอบคุณที่รับชมค่ะ