***อัตราส่วนไส้ไก่***
เนื้อไก่บด 500 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมจีน 2 กลีบ
พริกไทยขาวชนิดเม็ด 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ผงปรุงรส 1/2 ชต.
แป้งมัน 1 ชต.
ซอสฝาเขียว 1+1/2 ชต.
ซีอิ้วขาว 1/2 ชต.
ซอสหอย 1+1/2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชช.
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช.
น้ำเย็นจัด 75 กรัม
เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก 3 ดอก
แครอทหั่นชิ้นเล็ก 40 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
แผ่นเกี้ยวชนิดบางสำหรับนึ่ง
ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)
กระเทียมเจียว,น้ำมันกระเทียมเจียว
คำแนะนำ
**ต้องล้างแป้งบนแผ่นเกี๊ยวออกให้ได้มากที่สุดก่อนนึ่ง
**นึ่งด้วยไฟกลางน้ำเดือดจัด 8 นาที แล้วฉีดพรมน้ำให้ชุ่มอีกรอบ นึ่งต่ออีก 5 นาที
**นึ่งเสร็จร้อนๆให้รีบทาน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว
**เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ
#ขนมจีบไส้ไก่ #ขนมจีบติ่มซำ