「麵線糊」最早的起源是在閩南泉州地區，是福建閩南地區及台灣的風味特色小吃，是由細麵線、地瓜粉製作而成。 做法非常簡單，許多人當做早餐 點心或者夜宵，加點油條跟馬蹄酥吃。 味道鮮美，清甜爽滑，特別具有閩南地方風味。
小黑師傅的麵線糊更簡單易學
不過呢~當中調味比例才是關鍵
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【麵線糊】
材料:金針菇80g、紅蘿蔔30g、乾香菇50g、木耳30g、筍絲50g、香菜30g、麵線200g
調味料:鹽1/4小匙、胡椒1/4小匙、蔭油1大匙、地瓜粉4大匙
作法:
1.香菇、木耳、紅蘿蔔切絲；金針菇切半，香菜切末備用。
2.起油鍋，炒香香菇、紅蘿蔔、木耳、筍絲後，加入清水、鹽、胡椒、蔭油煮滾，再加入麵線、金針菇煮熟，最後再以地瓜粉水芶欠，點綴香菜即可。
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