Про Сациви (საცივი - по груз.), безусловно, знает чуть ли не весь мир - одно из самых запоминающихся и популярных, эмблематичных грузинских блюд.
Это блюдо имеет древнейшую историю, готовится в каждой грузинской семье и ни одно застолье, включая новогоднюю ночь или свадьбы, не обходятся без этого вкуснейшего блюда на столе.
Главным "героем" - ингредиентом - этого блюда (после куриного мяса, или же мяса индюка) являются грецкие орехи с приправами, которые создают вкусовую базу Сациви.
Но есть и одно немаловажное "но":
В разных регионах Грузии Сациви готовится по разному. И это связано именно с использованием этого главного ингредиента.
В регионах, где наблюдается изобилие деревьев грецких орехов, логично, Сациви делается из этого типа орехов.
Но есть регион Грузии, где давно культивируют лесные орехи и именно лесными орехами и делают Сациви, например, в в западной части Грузии, в частности, в Гурии.
Об этом и пойдет речь в моем новом видео - Сациви по гурийки. Думаю, многие из вас заинтересуются этой версией Сациви, так как вкус - почти тот же самый, да и грецкие орехи иногда не имеются под рукой.
Так что - дорогу осилит идущий - приготовьте и наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица (или индюшка).
Лесные орехи - 400 гр.
Лук - 1 головка.
"Уцхо сумели" (голубой пажитник) - 1 чайн.л.
Имеретинский шафран (цветы бархатцев) - 1 чайн.л.
Кореандр (молотые семена кинзы) - 1 чайн.л.
(если по отдельности нет этих специй, может использовать Хмели сунели).
Оструй красный молотый перец - по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Кукурузная мука - 1 чайн.л. (по желанию).
Соль - по вкусу.
Винный уксус (можно яблочный) - 1 стол.л.
По желанию: корица и гвоздика (по вкусу)
INGREDIENTS:
Chicken (or turkey).
Hazelnuts - 400 gr.
Onion - 1 head.
"Utskho managed" (blue fenugreek) - 1 tsp.
Imeretian saffron (marigold flowers) - 1 tsp.
Coreander (ground cilantro seeds) - 1 tsp.
(if these spices are not separately, can use Khmeli suneli).
Hot red pepper to taste.
Garlic - 2 cloves.
Corn flour - 1 tsp. (optional).
Salt to taste.
Wine vinegar (apple cider is possible) - 1 table l
Optional: cinnamon and cloves (to taste)
More about this source textSource text required for additional translation information
INGREDIENTES:
Pollo (o pavo).
Avellanas - 400 gr.
Cebolla - 1 cabeza.
"Utskho administrado" (fenogreco azul) - 1 cucharadita.
Azafrán iméretiano (flores de caléndula) - 1 cucharadita.
Coreander (semillas de cilantro molidas) - 1 cucharadita.
(Si estas especias no son por separado, puede utilizar Khmeli suneli).
Pimiento rojo picante al gusto.
Ajo - 2 dientes.
Harina de maíz - 1 cucharadita. (Opcional).
Sal al gusto.
Vinagre de vino (es posible sidra de manzana) - 1 mesa l
Opcional: canela y clavo (al gusto)
#На_кухне_у_Мери #СацивиГурийский #Грузинская_кухня
Смотрите видео клип моего старшего сына, в которой исполняет собственную музыкальную композицию : https://youtu.be/cF2PBWDk5-k
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА:
https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr
🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX0
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB23
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED
8. 🍩ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x
9. 🍦КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B
10. 🍣ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BS
https://bit.ly/2Pne9Lj https://bit.ly/3fnTx0c https://bit.ly/3rFhmmt https://bit.ly/3wms9Wy
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: https://bit.ly/3u7AqeV
Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Twitter: https://twitter.com/PWkl3s3M2LRbV9N
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://vk.com/id474044149