김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 가을열무김치 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]
열무 1BOX
쪽파 두줌, 양파 1/2개
멸치액젓 1/2컵, 천일염 3스푼
설탕 3스푼, 통깨 2스푼
[믹서기 재료]
건고추 20개 큰사이즈(120g)
(생수 400mL에 불리기),
마늘 두줌, 생강 2톨
청양고추 10개, 홍청양고추 5개
사과 1개, 양파 1/2개, 밥 반그릇
새우젓 1/2컵, 생수 600mL
(생수는 총 1리터 사용했습니다)
※가을 열무김치는 절이지않고 겉절이식으로 담그면 더 맛있습니다※
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