もうすぐ旬を迎える秋刀魚！身がまだまだ痩せっぽちの秋刀魚ですが
これなら美味しく作れます！さぁレッツクッキング！
材料
秋刀魚 ２尾
きのこ３種 適量 （きのこの種類は何でもOKですが、種類がたくさんある方が複雑味が増して美味しくなります）
ドライトマト ２カケ （なければ生のトマトでOK）
鷹の爪 ２カケ
スパゲティ 200g
オリーブオイル 少々
ニンニク 少々
スモークチップ 少々
すだち １コ
塩 少々
白ワイン 大さじ１
作り方
秋刀魚を３枚に下ろして塩をして10分程置いて水気を拭き取りスモークをかける。内蔵は捨てずに取っておく。
ニンニクをスライスしてフライパンでじっくり弱火で炒める
ニンニクが色付いたらキノコ、ドライトマトを入れて塩をして軽く炒める。内蔵も入れてフライパンの端で塩をしてよく炒め白ワインを入れる。スモークした秋刀魚を大きめの一口大に切ってフライパンに入れて他の食材と軽く合わせたら水を加え煮立たせ、茹で上がったパスタと合わせる。
＃秋刀魚 #イタリアン ＃スモーク
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