Часто тостовым хлебом называют самый обычный пшеничный формовой хлеб, хотя к тостовому он не имеет никакого отношения. Ведь у него нет того самого характерного плотного мякиша.
А сложно ли приготовить настоящий хлеб для сэндвичей самим? Совсем нет! Для этого потребуется подходящая мука, двухскоростная тестомесильная машина, конвекционная печь и форма для выпечки.
Предлагаем рецепт заварного молочного тостового хлеба - и если вам кажется, что это сложно и долго, то будьте уверены, результат того стоит!
Подробное описание рецепта и технологии на нашем сайте: https://super-muka.ru/recipes/molochnyy-tostovyy-khleb-na-zavarke-/
Содержание:
00:00 Вступление
00:32 Каким должен быть тостовый хлеб
01:13 Приготовление заварки
01:47 Приготовление опары
02:40 Замес теста
03:53 Как определить готовность теста
04:25 Определение веса тестовой заготовки под конкретную форму
04:47 Деление теста, формовка
06:13 Режимы расстойки
06:24 Определение готовности теста к выпечке, подготовка к выпечке
06:48 Режимы выпечки
07:00 Оценка результата
Подробнее о СуперМука для национальной выпечки здесь: https://super-muka.ru/tovar/national-baking/
#супермука#тостовыйхлеб#хлебдлясэндвичей#заварнойхлеб