一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 56「鮭のクリームシチュー」
“世界のミクニ” として知られるフレンチの巨匠【オテル・ドゥ・ミクニ】三國清三シェフに、こだわり抜いた絶品「鮭のクリームシチュー」の作り方を教えていただきました。
冷凍野菜を使うので時短にもなります！煮込まない新感覚のクリームシチュー、必見です♪
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
01:07 材料紹介
01:37 1.食材の下準備
02:45 2.食材の火入れ
06:40 3.ベシャメルソース作り
10:08 4.仕上げ
11:38 5.盛り付け
12:14 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(2名分)ーーー
鮭：2切れ
冷凍ミックス野菜：120g
しめじ：1/2パック
小麦粉：20g
無塩バター：20g
牛乳：300cc（温めておく）
オリーブオイル：大さじ1
ピザ用チーズ：20g
塩、胡椒：適量
水：適宜
▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
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