حلاوة الجبن بمقاديرردقيقه من آيادي خبيره ابن الصنعه الشيف ساهرالفران صاحب معمل حلويات دلال حناوي

حلاوة الجبن ماء 1500 ميليتر 500 غرام سميد خشن سكر عادي 700 غرام جبن مهم جداً يكون بسيح ممكن نابلسي ممكن حلوم المهم يكون الخاص بحلاوة الجبن والكنافه النابلسيه ماء زهر ملعقه التحضير نضع في وعاء مقدار الماء ومقدار ماء الزهر وننتظر ليغلي الماء نضع السميد والسكر ونحرك ليتجانس الخليط ويغلي لتفتح السميده وتلين وتكون أثناء ذلك النار أعلى من الوسط بقليل نخفف النار ونحرك لحتى نشوف الخليط عم ينشف من السوائل نأخذ من المشبك قليلاً ونختبر نهزه لحتى ينزل قليلاً من الخليط منكون وصلنا لدرجة نضج خليط السميد نطفىء النار ونضع الجبن ونقلب ونقلب لتدوب الجبنه وتتشابك مع العجينه ومنحرك ومنخبط ندهن يدنا سمنه ونمدها بلصينيه ونبدا نعجن الخليط ونمدها وراح تكبر بتبيض وبتصير بتمط متل القماشه منبللها لتاخد طراوه ومنشد لحتى تدللى على أطراف الصينيه فعلاً ولا أروع الشكر الجزيل للشيف ساهر الفران https://youtu.be/53wMwu22qHQ