你好，我叫壽司職人T A K A以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住10年、一直做壽司，所以我的經驗總共22年，請多指教・這次介紹的魚是鰆魚，台灣的話通常叫土魠魚這個魚日本的話冬天非常肥，油脂變多所以現在非常好吃日本壽司店的話做很多種鰆魚料理，這次的話我介紹在壽司店常常做的特別的生魚片做法，還有一種烤魚的做法請參考一下喔#鮨 #江戸前 #壽司 #壽司店 #鰆魚#土魠魚#台灣#生魚片#生魚片做法#日本料理#烤魚#魚處理方法