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陳奶奶這次帶來純素版本的鹹蛋黃，
獨創做法，材料簡單健康，清香美味，做法容易！
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00:00 冰皮月餅用鹹蛋黃
04:34 廣式月餅用鹹蛋黃
材料：
①冰皮月餅用 (晶瑩通透、鮮美Q彈)
紅蘿蔔 250克
水 150毫升
鹽 1克
蜂蜜 1克
自製鮮味粉 10克
(有關鮮味粉的製作：https://www.youtube.com/watch?v=xzh2F5k61OE )
寒天粉 1.5克
馬鈴薯澱粉 5 克
②廣式月餅用 (起沙鮮美)
紅蘿蔔 300克
馬鈴薯 150克
蜂蜜 1克
自製鮮味粉 10克（加水150毫升稍煮即可）
鹽 1克
茶油 10毫升
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獨創．純素 鹹蛋黃 【像鹹蛋黃般晶瑩通透 更鮮美 更健康 簡單好玩 容易做】
Homemade VEGAN Salted Egg Yolk | No Sugar | Less Oil |
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【English Recipe】
Grandma Chan would like to share with you a vegan version of salted egg yolk.
Grandma Chan's original recipe is made with simple and healthy ingredients. The salted egg yolk is light, tasty and easy to make!
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Ingredients:
①For snowy mooncake (Crystal clear, chewy and irresistible)
Carrot 250g
Water 150ml
Salt 1g
Honey 1g
Homemade no salt all purpose vegan seasoning 10g
(Video of homemade seasoning: https://www.youtube.com/watch?v=xzh2F5k61OE)
Agar powder 1.5g
Potato starch 5g
②For Cantonese mooncake (grainy and delicious)
Carrot 300g
Potato 150g
Honey 1g
Homemade no salt all purpose vegan seasoning 10g (add 150ml of water and cook briefly)
Salt 1g
Tea oil 10ml