推薦這款傳統發面皮，做甜飽，饅頭，只要大家能夠掌握好，在點心所有飽類之中，得心應手，游刃有餘，很多人為什麼喜歡吃蒸叉燒飽，就是衝著這皮而來，發面在點心行業算是硬工夫，在平台上分享我個人心得，希望大家喜歡😘。
發面皮-𢭃種配方：面種90克，低筋麵粉200克，清水約100克，視乎面種老嫩而定。室內溫度25攝氏度，自然發酵10小時左右。
發面皮配方：面種250克，白糖90克，低筋麵粉90克，泡打粉4克，溴粉2克，清水少許，鹼水適量，食用紅色素小許，蓮蓉適量。
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