Война и Мир (Англия) - https://www.kinopoisk.ru/series/893150/?utm_referrer=yandex.ru
Меренговый рулет рецепт:
Продукты
Для коржа:
Яичные белки - 6 шт.
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахарная пудра - 230 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Миндальные лепестки
*
Для крема:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сливки 33-35% (охлажденные) - 300 мл
Сахарная пудра - 40 г
*
Для начинки:
Свежие ягоды - 200 г (+ для украшения)
*
Крем чиз -
250 гр маскарпоне
Сливки 30% - 100 мл
Сахарная пудра - 60 гр
Ванильный сахар - 0,5 ч ложки
Приготовление-
1. В миске взбить миксером на небольшой скорости белки со щепоткой соли до легкой пены
2. Добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков
Добавить кукурузный крахмал, взбить.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем. Сверху посыпать миндальными лепестками.
Выпекать меренгу в заранее разогретой духовке при 150-160 градусах 30-35 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
5. Как только корж сверху станет твердым и слегка подрумянится, достать из духовки. Корж в духовке не пересушивайте, иначе при закручивании будет сильно трескаться.
Корж накрыть сверху пергаментной бумагой, перевернуть, снять бумагу и дать коржу полностью остыть.
6. Приготовить крем. Сыр маскарпоне и жирные сливки размешать до однородности. Затем добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить в крем.
7. Выложить крем на меренговый корж (1/3 часть крема оставить для украшения), сверху на крем равномерно распределить нарезанные ягоды.
8. Свернуть корж с кремом и ягодами в рулет. Украсить меренговый рулет кремом, ягодами и листочками свежей мяты по желанию.
МОЙ ИНСТАГРАМ - annagorinaa
МОЙ ТЕЛЕГРАМ - https://t.me/AnnaGorinaa
✔Почта: anngorina@gmail.com