Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/колбасы/колбаса-одесская-1-сорта/
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Колбаса одесская 1 сорта
Ингредиенты:
Говядина - 650 гр.
Свинина полужирная - 100 гр.
Шпик – 250 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной – 18-20 гр.
Сахар – 1 гр.
Перец черный молотый – 0,75гр.
Перец душистый молотый -0,6 гр.
Чеснок свежий - 25 гр.
Ледяная вода – 100 мл.
Натуральная черева